Food Fak(t)

Afrikanische Küche ist vielfältig, regional geprägt und voller Geschichten – und doch wird sie oft auf wenige Bilder reduziert. In dieser Folge nimmt uns Addobea Schmidt mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Afrikas Küchen und erklärt, warum Gerichte wie Jollof, Fufu oder Injera mehr sind als nur Essen.

Wir sprechen über kulinarische Unterschiede zwischen West-, Ost- und Südafrika, über Authentizität, kulturelle Verantwortung und darüber, wie afrikanische Küche langsam ihren Platz im deutschen Alltag findet. Ein Gespräch über Essen als Identität, über Unternehmertum ohne Klischees und über die Frage, wie viel Afrika eigentlich schon in unseren Küchen steckt.

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Was passiert, wenn Menschen ihren Supermarkt selbst betreiben? In dieser Folge spricht Stefan Fak mit Brigitte Reisenberger vom Mitmach-Supermarkt MILA in Wien über ein alternatives Modell zum klassischen Lebensmittelhandel – gemeinschaftlich organisiert, transparent und offen für alle.

Es geht um Einkaufen ohne Rabattschlachten, um Mitmachen statt Konsumieren und um die Frage, ob ein solcher Supermarkt im Alltag wirklich funktioniert. Gemeinsam schauen sie auf ähnliche Projekte in Paris, New York und Berlin – und darauf, warum immer mehr Menschen genau mit solchen Modellen etwas verändern wollen.

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Was passiert mit Körper und Kopf, wenn Zucker plötzlich fehlt? Und warum bringt genau das viele Menschen – besonders Frauen – wieder in ihre innere Balance?

In dieser FoodFak(t) Episode, aufgenommen live im Q Club der Deutschen Bank in Berlin, spricht Stefan Fak mit Moderatorin, Autorin und Zuckerfrei-Expertin Anastasia Zampounidis über Zuckerentzug, Hormone, Heißhunger und die Macht versteckter Zuckerfallen. Gemeinsam schauen sie auf Wechseljahre, Geschmackserziehung, Aromen, Weißmehl – und darauf, wie schnell sich der Körper neu kalibriert, wenn Zucker rausfliegt.

Eine ehrliche, praktische und motivierende Folge über Genuss ohne Zucker, Selbstbeobachtung und die Frage, warum bewusste Ernährung so viel mehr...

Was macht ein Weihnachtsmenü wirklich perfekt? In diesem X-MAS Special verrät Spitzenköchin Cornelia Poletto, wie Festtagsküche stressfrei, genussvoll und überraschend vielseitig gelingt – von vegetarischen Highlights bis zu klassischen Fleischgerichten.

Wir sprechen darüber, wie man ein Menü plant, ohne im Chaos zu landen, wie gute Vorbereitung selbst große Runden entspannt macht und welche kleinen Profi-Tricks Aroma, Crunch und Gelassenheit auf den Teller bringen. Ein warmes, inspirierendes Gespräch über Genuss, Timing und die Magie eines gemeinsamen Essens.

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